Куриное мясо – источник полезных веществ, витаминов и белков. Использовать в детском питании можно и мясо кур-бройлеров. Оно легко усваивается, поэтому подрастающему организму несложно его переваривать. Однако самое важное – это безопасность. А это означает, что наличие сертификата качества ОБЯЗАТЕЛЬНО (все добросовестные производители кур-бройлеров имеют эти документы). Сертификат подтверждает, что курица росла без использования гормонов роста и антибиотиков (согласно законодательству Украины, запрещающему применение подобных веществ в птицеводстве). Но даже если мясо сертифицировано, курицу-бройлера лучше давать ребенку не больше двух раз в неделю. Чем «старше» мясо, тем оно менее аллергенно. Его нужно дольше варить, но в длительном вываривании есть свои плюсы: многие экстрактивные вещества (они могут вызвать аллергию) уходят из мяса в бульон. Специалисты считают, что в детском питании первое место по неаллергенности делят говядина и нежирная свинина. Дальше следует телятина, потом – мясо кролика, а курица – на четвертом месте.

Статья любезно предоставлена сайтом Я мамочка